秋になり、カボチャの美味しい季節になったので、カボチャのクリームスープを作りました。
これは、息子の好きなメニューの１つ。


ここには、日本のカボチャの様な外側が緑色のカボチャもあるので、とても助かります。


外側がオレンジ色のカボチャ🎃←はハロウィンの Jack-o-lantern 作りには良いけれど、食べるのなら私はやっぱり外側が緑色のカボチャが好きです。


作り方
まず、カボチャを４つに切り、種と皮を取り除き、適当な大きさに切って、蒸す。
私はカボチャ丸ごと１個使いました。かなりドロッとした感じになります。もっとサラッとした感じが良い場所は、カボチャの量を減らしてください。

私は、鍋にこれ↑と水を入れて蒸します。


蒸し終わったら、鍋に残っている水は捨てないで←これ大事！これで味が変わると私は思います。そこへ、カボチャを投入。




次に、玉ねぎ小１個を荒みじん切りにして、フライパンで玉ねぎが透明になるまで炒める。




粗熱が取れたら、玉ねぎをカボチャの入っている鍋に投入。




滑らかになるまでハンドミキサーをかける。
飛び跳ねるのでエプロン必須！



ここへ、Dado（コンソメキューブは小さいので２つくらい）１つを入れて火にかけて混ぜながら溶かす。



溶けたら牛乳を適量入れて味見をして、お好みで塩を少々入れる。（牛乳無くてもOK）


お好みで乾燥パセリをかけて、出来上がり！